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Quando ci trasferimmo stabilmente in Brasile io e mia moglie, dopo un primo periodo a Rio de Janeiro, andammo provvisoriamente a vivere a casa di mia suocera insieme ai nostri cani mastini napoletani che ci eravamo portati dall’Italia viaggiando in nave.
Quando arrivammo mia suocera felice ci preparò lo spezzatino col quiabo.
Per 6 brave persone:
Sul quiabo ho già spiegato come riconoscere se è fresco e perchè è bene trattarlo con l'aceto, leggetevi la ricetta "Quiabo" (aa contorni), non vi ripeto qui tutta la pappardella.
Tagliatelo a pezzi di 2-3 cm ., rosolatelo nell'olio d'oliva e bagnatelo con una spruzzata d'aceto bianco, lasciate asciugare.
Rosolate in una pentola la cipolla tritata e lo spezzatino sempre con l'olio, aggiungete il quiabo e versate gradualmente il brodo mentre il tutto cuoce ora a fuoco moderato. Salate e pepate.
Fatto! Già fatto? Certo, pronto, facile, poco lavoro, buono e con un sapore per noi inusuale dovuto al quiabo che si sposa benissimo con lo spezzatino.
Che volete di più? Che ve lo prepari io?
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