RICETTE FUORI DAL COMUNE, GASTRONOMIA ESOTICA, RICETTE ETNICHE, CUCINA NON BANALE PER SPERIMENTARE NUOVI SAPORI.
Ho vissuto in molti paesi del mondo occupandomi di cose differenti ma sempre accompagnato dalla passione per la cucina, coi suoi variati sapori, profumi e preparazioni culinarie che qui e là incontravo. Specialità africane, sud americane, caraibiche, orientali... spesso da me reinterpretate lasciandovi però l’impronta originale caratteristica.
A volte semplici, a volte più complesse, penso comunque che le preparazioni abbiano tutte un carattere per noi differente ed inusuale. Graditissimi i vostri commenti e contributi, culinari e non. Avete qualche ricetta da proporre?
mercoledì 31 ottobre 2012
MAIALE COL CAVOLO (GERMANIA)
Amate il maiale? Ma lo amate, amate, amate veramente? Eccovi una super ricetta dalla Germania, uno dei paesi che più lo utilizza nella sua gastronomia, dei veri esperti nel prepararlo sia fresco che negli insaccati.
Per
6 brave persone:
1kg.
di
pezzi di carne di maiale, 8 mele, 1 cavolo rosso, sale, pepe, 2
pizzichi di cumino, 150 cc di olio extra vergine, 1 cucchiaio di
origano, 1 cucchiaio di zucchero, 1 kg. di patate lesse, latte,
burro.
Preparazione
Fate
marinare il
maiale con tutti i condimenti e un po 'di olio.
Mettete
il cavolo in una pentola con poco olio, sale, pepe e lo zucchero,
aggiungere metà delle mele sbucciate e grattugiate. Lasciate cuocere
a fuoco lento e mescolate per evitare che si attacchi.
Mettere
la carne di maiale e la
marinata in una pentola con poco olio e aggiungere le mele rimanenti
grattugiate..
Fare
attenzione a non asciugare troppo
sia il maiale che il di cavolo, eventualmente aggiungere un po di
brodo. Mentre cuociono maiale e cavolo separatamente, preparare le
purè di patate come al solito col latte ed il burro. Servite nei
piatti il maiale, il cavolo e il purè.
Etichette:
cucina altri paesi,
cucina estera,
cucina Nord Europa,
cucina tedesca,
Germania,
ricette altri paesi,
ricette estere,
ricette Nord Europa,
ricette tedesche,
Secondi di carne
martedì 23 ottobre 2012
martedì 16 ottobre 2012
sabato 13 ottobre 2012
FUNGHI ALLA GRECA
Per
6 brave persone:
1,5 Kg. di funghi, 1 mazzo d’erba cipollina fresca tritata, 2 cucchiai di
concentrato di pomodoro, 1 bouquet guarnito(prezzemolo, alloro, timo e 2
spicchi d’aglio), 10 cucchiai d’olio, il succo di 1 e ½ limone, un pugno d’uva
passa, 2 bicchieri di vino bianco secco, 2 cucchiaini di coriandolo, sale e
pepe.
Preparazione
Pulite bene i funghi per eliminare tutta la terra e tagliateli a
fettine non troppo sottili.
Lavarli brevemente in acqua con una spruzzata di limone..
In una padella mettere l'olio caldo, soffriggere la cipolla tagliata a
pezzetti non troppo piccoli, per 5 minuti fino a quando cominciano a dorare.
Quindi aggiungere il vino bianco, il bouquet garnito, il concentrato,
l’uva passa, pepe, i semi di coriandolo (un po 'schiacciato in un mortaio),
l’erba cipollina e il succo di limone.
Cuocere a fuoco vivace con il coperchio per 5 minuti.
Poi aggiungere i funghi, lasciate cuocere mescolando ogni tanto.
Cotti che siano lasciarli raffreddare e poneteli in una ciotola di
porcellana o di vetro, metterla in frigo
per almeno 3 ore prima di servire.
Etichette:
Contorni,
cucina altri paesi,
cucina greca,
cucina mediterranea,
cucina straniera,
Grecia,
ricette altri paesi,
ricette funghi,
ricette greche,
ricette mediterranee,
ricette straniere
venerdì 12 ottobre 2012
LA PROPAGANDA DEGLI ALTRI BLOG
Saltuariamente vi presento la propaganda di altri blog di valore.
Oggi ospito VIAGGI E AVVENTURE NEL MONDO Tratta di come condurre una vita avventurosa o per lo meno impegnarsi in attività, sport, esperienze di viaggi fuori dall'ordinario.
Dateci un'occhiata, iscrivetevi, sfogliatelo che di sicuro vi interesserà.
Oggi ospito VIAGGI E AVVENTURE NEL MONDO Tratta di come condurre una vita avventurosa o per lo meno impegnarsi in attività, sport, esperienze di viaggi fuori dall'ordinario.
Dateci un'occhiata, iscrivetevi, sfogliatelo che di sicuro vi interesserà.
domenica 7 ottobre 2012
IL MIO LIBRO
RICETTE AVVENTUROSE
MEMORIE E PREPARAZIONI CULINARIE
DI UN GENTLEMAN CHEF
"Ricette
Avventurose” è un libro di ricette di cucina accompagnate da narrazioni di
episodi della mia vita.
Ogni ricetta
presenta poi una terza parte più breve e spesso scherzosa di consigli su cosa
bere, che musica ascoltare e da chi farsi accompagnare in cucina mentre si
prepara il piatto.
Da decenni
ho la passione per la gastronomia e sono stato proprietario di vari ristoranti,
questo mi ha permesso di creare le originali preparazioni culinarie che
descrivo, in altri casi ho apportato modifiche a preparazioni già esistenti.
Le
indicazioni per la realizzazione delle ricette sono dettagliate e precise ma
mai fredde o distaccate ed impersonali, al contrario sono descritte in forma
tale da creare una relazione informale con il lettore di scherzosa complicità
ed amicizia e di poter essere eseguite anche da un non esperto.
Le
narrazioni di vita che accompagnano le ricette riguardano situazioni, luoghi,
persone ed avvenimenti fuori dall'ordinario, spesso curiosi e sempre in qualche forma collegate a ogni
ricetta. Si tratta di racconti di memorie di fatti da me personalmente vissuti in dieci
nazioni di tre continenti qui e là nel mondo, così come le ricette che spesso
sono originarie di quei paesi.
Descrivo
luoghi poco conosciuti od avvenimenti forti ed intensi, si spazia dalle zone di
guerra sulle montagne all'interno del Burundi a spiagge isolate in paradisi
tropicali, dalla foresta amazzonica sino a Buenos Aires, Kinshasa, Algeri,
Santiago de los Caballeros, Guatamala City, Bujumbura, Portofino,Lima, Asolo,
Montevideo, ...
Il libro è
quindi formato contemporaneamente da resoconti di viaggi e di avventure, da
ricette di cucina, da interpretazioni magiche o surrealiste della realtà, da
aspetti scherzosi anche nella narrazione di avvenimenti intensi e marcanti e da
un diario di esperienze e d'attività professionali estremamente variate che si
sviluppano in molteplici decenni e in tre continenti.
Le singole
ricette danno il nome agli avvenimenti nerrati.
Il libro ha un totale di 144
pagine con 45 racconti e 45 ricette di cucina in formato PDF (mica un
fascicoletto di poche pagine) ed è in vendita a € 5,90
L’ho scritto col cuore e con la sapienza che dà l’esperienza. È piaciuto
molto a chi lo ha letto, lo hanno trovato ben scritto, avvincente e anche
divertente, le ricette originali e ben esposte, sono sicuro che anche a voi
piacerà.
Se invece dopo averlo letto
mi direte in tutta sincerità che è una porcheria, che non corrisponde a ciò che
vi ho qui esposto, che non vale i pochi euro spesi, che è un inganno…, beh, mi
impegno a restituirvi i soldi. (Meno la commissione di Pay Pal, naturalmente).
Non
vi pare un buon accordo?
Ho
la speranza che tutti mi scriverete i vostri commenti ed opinioni.
Ciao
e grazie per l’acquisto,
Gastonegas
COME ACQUISTARE IL LIBRO
Facile,
1.
Ciccate
sul bottone Pay Pal “Paga adesso” che si trova appena sotto il libro in
miniatura nella colonna di sinistra.
2.
Compilate
tutti i dati richiesti, compreso il vostro indirizzo e mail, pagate € 5,90 nella forma che
preferite ed inviate.
Fatto,
appena riceverò in automatico da Pay Pal il vostro ordine, vi invierò il
libro in formato PDF al vostro indirizzo e-mail.
|
LE SCOPERTE DI GOLOSO LUCULLO
Iscriviti a:
Post (Atom)