Frittelle
olandesi con la particolarità di non avere zucchero nell’impasto ma solo nella
salsa finale col rhum da versarvi sopra in abbondanza.
Per 6 brave
persone:
400gr. di
farina, 10 cucchiai di zucchero a velo, scorza d’arancia grattuggiata, 8
cucchiai di burro, 2 tazze d’olio per friggere, 5 cucchiai di lievito in
polvere, 1,5 tazza di latte, 2 pizzichi di sale, 6 cucchiai di rhum, 3 cucchiai
d’uvetta,
Setacciare la
farina con il lievito e mettete il tutto in un frullatore o un robot,
aggiungere il latte tiepido e il burro fuso e sbattere leggermente fino ad ottenere
una crema liscia. Mettere il composto in una ciotola e aggiungere l'uvetta, il
sale e la scorza d'arancia grattugiata a volontà secondo i gusti (attenti ea
grattugiare solo la parte arancione, senza il bianco amarissimo). Mescolare
bene e impastare (la consistenza dovrebbe essere un impasto morbido ma in grado
di poterlo lavorare, nel caso aggiungere altra farina se necessario). Scaldare
bene l’olio, versare un poco d’impasto aiutandosi con 2 cucchiai, continuare e
friggere fino a doratura. Mescolare lo zucchero a velo con il rum e versare
sopra le frittelle.
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