E’ un piatto tipico balcanico della
tradizione bosniaca. Queste polpettine oblunghe in Italia si trovano
già preparate pronte da cuocere nelle macellerie di Trieste.
Si servono accompagnate da cipolla
cruda a fette e panna acida.
Per 6 brave persone:
500 Gr. di carne di manzo tritata, 250
gr. di carne d’agnello tritata, 1 grossa cipolla tritata, poca
acqua, olio extra vergine d’oliva 30 ml., 3 spicchi d’aglio
tritati, peperoncino tritato q. b., sale e pepe.
Mischiare insieme tutti gli ingredienti
e lasciarlo riposare in frigorifero tutta una notte.
Il giorno seguente con ledita inumidite
(così la carne non vi si attaccherà alle dita)lavorare l’impasto
sino a creare le tipiche polpettine di forma oblunga come una piccola
salsiccia.
Si cucinano alla griglia, oppure fritte
in poco olio e si servono subito ben calde.
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