Per 6 brave persone:
750 gr. di zucchero semolato, 250 gr.
di farina 00, 2 uova, 50 gr. di burro, 1 bicchiere di noci sgusciate
e tritate, 1 cucchiaino di olio, 1 limone, 2 pizzichi di sale, 1
bicchiere d’acqua, fecola di patate q.b.
Impastare insieme la farina, il sale,
le uova e il bicchiere d’acqua, lavorare energicamente sino ad
ottenere una pasta liscia, formare una palla, coprirla con un panno
umido e lasciarla riposare per 2 ore.
Dividete la pasta in 10 pezzi,
cospargerli con la fecola e stenderli sottilissimi con un mattarello.
In una teglia già unta porre uno sopra
l’altro gli strati di pasta alternati a pennellate di burro fuso.
A metà aggiungete le noci. Infornare a
180° per 30 minuti.
Mentre cuoce il dolce bollite dello
zucchero con acqua e succo di limone sino ad ottenere uno sciroppo.
Lasciarlo intiepidire e versarlo sul dolce appena sformato.
Tagliare il dolce in tanti rombi uguali
una volta raffreddato.
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