Ottima
insalata perfetta da usare come antipasto estivo. Il formaggio Feta greco si
trova ormai facilmente così come le olive Kalemata.
Per 6
brave persone:
400 gr. di
feta (formaggio fresco greco), olio extra vergine di oliva, aceto alle erbe,
grani di pepe verde, 2 peperoni rossi, 30 olive nere Kalemata, origano, sale e
pepe.
Lavare e
asciugare i peperoni, tagliateli a metà longitudinalmente, privarli dei semi.
Metterli su una teglia da forno, cospargere con 2 cucchiai di olio. Cuocere in
forno preriscaldato a 180° per 20 minuti, girandoli a metà cottura. Lasciarli
raffreddare, togliergli la pelle, tagliarli a listarelle. Tagliate il formaggio
a fette spesse, mescolate in una ciotola l'olio con l'aceto, un pizzico di sale
, origano, pepe e pepe verde in grani pestati. Mettere in un piatto i filetti di peperone
arrostito, le fette di formaggio, le olive e cospargete con la salsa preparata.
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