E’ un dolce molto facile e rapido da preparare, comune a
differenti paesi arabi del nord Africa dove abbonda la frutta secca. In egitto
viene chiamato “Maskina”
Per 6 brave persone:
4 tazze di farina, 2 tazze di zucchero, 2 tazze di panna,
frutta secca varia tagliuzzata (datteri, fichi secchi, uva di corinto,
mandorle,) a piacere, burro.
Mischiare la farina con lo zucchero e la panna. Ungere con
burro una forma da budino della misura opportuna e cospargerla di pangrattato.
Versarvi il composto preparato livellando la superfice, aggiungergli sopra
fiocchetti di burro ed infine cospargerla di frutta secca mista tagliuzzata.
Infornare a 180°-200° e lasciar cuocere per 40 minuti, poi
fare la prova dello stecchino, se dopo averlo infilato esce umido dare ancora
5-10 minuti di cottura. Lasciar raffreddare bene prima di sformarlo su d’un
piatto e servirlo.
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