La cucina cinese tradizionalmente si suddivide in quattro tipi: delNord, Del Sud, dell’Est e dell’Ovest, con grandi differenze tra di loro. Quella che comunemente identifichiamo come “cucina cinese” è in realtà la tipica cucina del Sud che predilige carni bianche come il pollo, il vitello, maiale e pesce oltre naturalmente a riso e verdure sempre presenti.
Per 6 brave persone:
700 gr. di carne magra di maiale tritata a coltello, 1 grossa cipolla tritata, 4 spicchi d’aglio tritati, 2 cucchiaini di zenzero fresco grattuggiato, 3 cucchiai di salsa hoisin (la potete trovare nei negozi di alimenti orientali), 6 cucchiai di salsa di soya, 6 cucchiai di vino bianco, 6 cucchiai d’acqua, 1/2 Kg. di spaghetti di riso cinesi, olio di semi, due cucchiaini di zucchero
Scaldate l’olio in un wok (la tipica pentola col fondo a cupola) e fate rosolare la cipolla a fuoco vivo. Aggiungete il maiale, l’aglio e lo zenzero, fate cuocere per 3 minuti quindi incorporate lo zucchero, la salsa hoisin e la salsa di soya. Aggiungete il vino e l’acqua, abbassate il fuoco e lasciate sobbollire per 5 minuti, tenete da parte al caldo. Cuocete in acqua bollente salata gli spaghetti come indicato sulla confezione. Scolateli e componete con l’aiuto di un forchettone dei nidi al centro dei singoli piatti. Riempite i nidi al centro con la carne.
Nessun commento:
Posta un commento