Foto: vaniglia 2
Il budino di vaniglia è un dolce delizioso che fa parte della
tradizione della cucina messicana, perfetto da gustare a merenda
oppure come dessert.
Lo potete fare negli stampini individuali o in uno stampo unico della
forma che preferite (ottimi quelli di silicone, anche con forme
particolari) e poi trasferirlo su un piatto e decorarlo con il
caramello e la frutta fresca. Vi assicuro che è delizioso!
Per 6 brave persone:
1 arancia,
1 stecca di cannella, 1,5 l. di latte,
1 limone, 5 cucchiaini di Maizena, 6 tuorli, 1 stecca di vaniglia,
400 gr. di zucchero, caramello quanto basta. 1 arancia,
1 stecca di cannella, 1,5 l. di latte,
1 limone, 5 cucchiaini di Maizena, 6 tuorli, 1 stecca di vaniglia,
400 gr. di zucchero, caramello quanto basta.
Prendete una ciotola e mettete dentro i tuorli,
lo zucchero,
e la maizena, sbattete bene con le fruste e unite qualche cucchiaio
di latte.
Nel frattempo mettete il latte
rimasto in una casseruola con la cannella,
la scorza dell’arancia e limone
(assolutamente senza nulla del bianco interno amarissimo) e la stecca
della vaniglia divisa in due longitudinalmente. Portate ad
ebollizione e lasciate cuocere a fuoco dolcissimo per 5 minuti.
Filtrate il latte e incorporatelo alla crema di tuorli,
mescolate con la frusta per avere un composto omogeneo e senza grumi.
Portate questa crema sul fuoco e fatela addensare, poi mettetela in 4
ciotoline monoporzione e fate raffreddare il flan de vanilla per 2
ore in frigorifero. Decorate con il caramello e la scorza tritata di arance
e limone
Nessun commento:
Posta un commento