Per 6 brave persone:
2 cipolle, 4 pomodori maturi, 4 peperoni verdi,
4 melanzane, 2 spicchi d’aglio, 2
dl d’olio extra vergine d’oliva, 40 gr. di zucchero di
canna, 2 pizzichi di rosmarino, 100 gr. d’uvetta, 100 gr. di pinoli, 15 gr. di
paprica.
Preparazione
Preparare le cipolle, peperoni, pomodori e melanzane. Mettete l'olio in una padella e quando è caldo aggiungete la cipolla,
l'aglio e i peperoni tutti i tagli in piccoli quadrati.
Aggiungere i pomodori, le melanzane e il rosmarino tritato, lo
zucchero, la paprika, il sale e coprite a filo con il brodo.Cuocere in forno
per 15 min. Aggiungere l'uvetta e i
pinoli. Servire ben caldo.
Nessun commento:
Posta un commento